Gekochtes, aromatisches H?hnchenfleisch

Sie wird auch als Guangdong-Küche bezeichnet und ist die zweitgr??te Küche unter dem Volk in China. Ihr Status ist lediglich unter dem der Chuan-Küche und sie ist die repr?sentative Küche Chinas im Ausland. Die Zubereitung ist relativ komplex, fein, zeitaufw?ndig und ben?tigt viele Arbeitskr?fte. Die Yue-Küche achtet sehr auf die Qualit?t und den Geschmack. Normalerweise sind die Speisen relativ fettarm. Diese Küche strebt danach, dass die Speisen aromatisch sind und trotzdem sch?ne Erscheinungsbilder haben, obwohl sie fettarm sind. Nicht nur die Zutaten, sondern auch die Gewürze der Yue-Küche sind vielf?ltig. Die Gewürze sind dazu da, die eigentlichen Geschm?cker der Zutaten zu betonen. Au?erdem sind sowohl die Zutaten als auch die Gewürze zumeist rein und frisch.

Bekannte Speisen der Yue-Küche sind: gekochtes, aromatisches H?hnchenfleisch, ged?mpftes H?hnchenfleisch mit H?hnchenleber und Schinken, frittierte, aromatische H?hnchenfü?e und ged?mpfter, aromatischer Barsch.