Fast alle alten Beijinger haben solche Erinnerungen: Im Winter mussten sie eine Menge von Chinakohl einkaufen und ihn in ihren H?fen einlagern. Die chinesische Hauptstadt Beijing liegt in Nordchina und es mangelt im Winter an grünem Gemüse. Chinakohl ist billig und leicht zu lagern, deshalb wurde er zum wichtigsten Gericht auf der Speisekarte der Beijinger. Mit der Einführung der modernen Agrartechnik gibt es inzwischen auf dem Wintermarkt vielf?ltige Gemüsesorten.

Die Leute kaufen Kohl ein. (November 1982)

Eine alte Frau schiebt am 1. November 1988 einen Karren Chinakohl nach Hause.